Culinary Portal – Bolu Meranti Medan adalah kue khas dari kota Medan yang sudah terkenal sebagai oleh oleh favorit wisatawan. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dengan rasa gurih manis yang menggoda sehingga banyak orang ingin membuatnya sendiri di rumah. Bentuknya mirip roll cake yang digulung dengan isian butter cream dan keju melimpah. Proses pembuatannya cukup mudah bila mengikuti langkah yang tepat sehingga siapa saja dapat mencobanya di dapur masing masing. Kelembutan Bolu Meranti Medan berasal dari kombinasi bahan yang seimbang antara tepung terigu susu bubuk mentega dan keju. Resep ini menjadi solusi bagi pecinta kue yang ingin menikmati cita rasa Medan tanpa harus pergi jauh. Dengan bahan yang mudah ditemukan rasa khasnya tetap bisa dirasakan di rumah. Pengalaman membuatnya akan semakin menyenangkan karena aroma harum kue akan memenuhi seluruh ruangan saat dipanggang.
Persiapan Bahan Bolu Meranti Medan yang Mudah Didapat
Untuk membuat Bolu Meranti Medan diperlukan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Bahan pertama adalah campuran gula pasir telur kuning telur emulsifier dan ekstrak vanila yang akan menghasilkan adonan dasar lembut dan mengembang. Bahan kedua terdiri dari mentega cair tepung terigu protein sedang tepung maizena serta susu bubuk yang memberikan rasa gurih sekaligus tekstur empuk. Sementara bahan ketiga adalah keju cheddar parut keju potong memanjang dan butter cream sebagai pelengkap dan topping. Semua bahan tersebut harus ditimbang dengan teliti agar hasilnya sempurna. Mentega dilelehkan lebih dulu supaya mudah dicampurkan dengan adonan dan menjaga kelembutan kue setelah dipanggang. Keju cheddar diparut halus agar menyatu dengan butter cream saat proses pengisian. Semua bahan sebaiknya disiapkan dalam wadah terpisah supaya proses pembuatan lebih rapi dan cepat.
Cara Membuat Adonan Hingga Siap Dipanggang
Langkah pertama pembuatan Bolu Meranti Medan dimulai dengan mencampur tepung terigu tepung maizena dan susu bubuk lalu diayak hingga halus. Pengayakan ini membantu adonan menjadi lebih lembut dan tidak menggumpal. Telur gula pasir dan emulsifier dikocok menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi sampai adonan mengembang dan berwarna pucat. Ekstrak vanila dimasukkan untuk memberikan aroma harum alami kemudian kecepatan mikser diturunkan agar campuran tepung bisa dimasukkan sedikit demi sedikit. Adonan diaduk kembali dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata. Mentega cair dituangkan perlahan lalu diaduk menggunakan spatula agar tekstur tetap ringan. Teknik ini penting supaya kue tidak bantat saat dipanggang. Adonan yang sudah jadi harus terlihat lembut dan licin sebelum dimasukkan ke dalam loyang. Proses pengadukan yang benar akan menghasilkan kue dengan pori halus dan rasa yang merata di setiap potongannya.
Proses Pemanggangan dan Penggulungan Kue
Setelah adonan Bolu Meranti Medan siap loyang dilapisi kertas roti agar kue mudah dilepaskan setelah matang. Oven dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius agar panas merata. Adonan dituangkan ke loyang dan dipanggang selama 20 hingga 30 menit sampai permukaan berwarna kuning kecokelatan. Setelah matang kue segera dikeluarkan dari oven lalu didiamkan sebentar agar suhunya menurun. Kertas roti dilepas dengan hati hati kemudian kue digulung perlahan selagi masih hangat untuk membentuk roll cake yang cantik. Proses penggulungan dilakukan dengan lembut supaya kue tidak pecah. Gulungan kue didiamkan hingga dingin sempurna agar bentuknya stabil sebelum diisi dengan butter cream dan keju. Aroma harum keju dan mentega yang tercium saat kue keluar dari oven menjadi tanda keberhasilan proses pemanggangan.
Tahap Pengisian dan Penyajian yang Menggugah Selera
Setelah kue Bolu Meranti Medan dingin gulungan kue dibuka kembali untuk diolesi butter cream secara merata pada seluruh permukaan bagian dalam. Keju cheddar parut ditaburkan di atas lapisan butter cream sehingga cita rasa gurih langsung terasa pada setiap gigitan. Potongan keju memanjang bisa ditambahkan sebagai isi tambahan agar teksturnya lebih kaya. Gulungan kue kemudian ditutup kembali dengan rapat supaya isiannya menyatu dan kue menjadi lebih padat. Bagian luar kue juga bisa dilapisi butter cream tipis sebelum diberi taburan keju parut sebagai hiasan. Setelah semua selesai kue sebaiknya didinginkan di dalam kulkas selama satu jam agar bentuknya lebih kokoh saat dipotong. Sajian ini siap dinikmati bersama keluarga atau dijadikan oleh oleh khas Medan yang istimewa. Setiap potongan menghadirkan kelembutan adonan dan gurihnya keju yang membuat siapa saja ketagihan.