Culinary Portal – Tauco Udang Khas Medan adalah salah satu sajian lauk nusantara yang punya ciri khas rasa gurih, pedas, dan sedikit manis. Perpaduan tauco yang kuat dengan udang segar menciptakan aroma menggoda sejak pertama kali ditumis. Tidak hanya populer di kota asalnya, Medan, hidangan ini juga telah dikenal luas di berbagai daerah karena kelezatannya yang cocok dengan lidah banyak orang. Tauco sendiri merupakan hasil fermentasi kedelai yang kaya umami dan bisa awet disimpan selama tidak terkena air mentah. Ketika digunakan dalam masakan, tauco mampu menghadirkan rasa dalam yang sulit digantikan. Ditambah udang segar dan tahu goreng yang menyerap bumbu, sajian ini sering membuat siapa pun lupa diet. Tidak heran jika banyak orang menyebut bahwa setiap kali membuat masakan ini, nasi di magic com selalu tandas. Kini, kamu tidak perlu ke Medan untuk mencicipinya karena resep lengkapnya bisa dibuat langsung dari dapur rumah.
Bahan Utama dalam Masakan Tauco Udang Khas Medan
Agar hasil masakan sempurna, bahan-bahan untuk membuat Tauco Udang Khas Medan perlu dipersiapkan dengan teliti. Mulailah dengan memilih udang yang segar. Ukuran sedang lebih cocok agar bumbu mudah meresap ke seluruh bagian udang. Selain udang, tahu putih menjadi bahan pendamping yang menambah tekstur pada masakan. Tahu digoreng terlebih dahulu hingga berkulit agar tidak hancur saat dimasak bersama bahan lain. Untuk bumbu, dibutuhkan perpaduan antara bawang merah, bawang putih, bawang bombai, serta aneka cabai seperti cabai rawit, cabai keriting, dan cabai besar. Tambahan tomat, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam memberikan aroma rempah yang khas. Komponen utama lainnya tentu adalah tauco dan saus tiram, yang menjadi kunci rasa gurih khas hidangan ini. Untuk penyedap, digunakan gula pasir, garam, lada, dan sedikit kaldu bubuk. Semua bahan ini akan diramu menjadi satu dalam satu wajan yang penuh kenikmatan.
“Baca juga: Cuma 4 Bahan! Resep Roti Canai Malaysia Bikin Ketagihan”
Cara Memasak yang Praktis Namun Penuh Cita Rasa
Proses memasak Tauco Udang tergolong mudah tetapi membutuhkan ketelitian dalam tahap-tahap tertentu. Pertama-tama, udang harus dibersihkan secara menyeluruh dan ditiriskan agar tidak amis saat dimasak. Sementara itu, tahu digoreng hingga kering di bagian luar supaya teksturnya tetap padat saat masuk ke dalam masakan. Gunakan kembali minyak bekas menggoreng tahu untuk menumis bawang bombai, lalu lanjutkan dengan bawang merah dan bawang putih hingga aromanya harum. Setelah itu, semua cabai, tomat, serai, jahe, lengkuas, dan daun salam ditambahkan lalu ditumis hingga layu. Udang dimasukkan setelahnya dan diaduk sebentar agar berubah warna. Air dituang perlahan sambil bumbu disesuaikan. Masukkan tauco dan saus tiram sebagai penentu rasa. Setelah udang matang dan bumbu meresap, tambahkan daun bawang, lalu sajikan. Tahapan ini terlihat sederhana, namun hasilnya bisa membuat siapa pun tak berhenti makan.
“Simak juga: Diangkat dari Kisah Nyata! Gereja Setan Bikin Merinding Sepanjang Film”
Tips dan Trik Biar Rasa Makin Mantap
Ada beberapa tips memasak yang bisa membuat Tauco Udang makin lezat dan tidak gagal saat disajikan. Salah satu kunci utamanya adalah pemilihan tauco. Gunakan tauco berkualitas yang tidak terlalu asin dan memiliki aroma khas yang segar. Kemudian untuk udang, usahakan memilih yang belum dibekukan agar rasa manis alaminya tetap terasa. Tahu sebaiknya digoreng hingga sedikit kering agar tidak mudah hancur. Jika kamu menyukai rasa pedas, tak ada salahnya menambahkan cabai rawit merah lebih banyak dari resep dasar. Sebaliknya, jika ingin versi yang lebih ramah anak, cabai bisa dikurangi dan rasa asin atau gurihnya ditingkatkan. Bumbu iris seperti bawang dan cabai juga bisa dihaluskan jika tidak ingin repot. Untuk varian tambahan, kamu bisa memasukkan jagung putren atau petai sesuai selera. Jangan lupa koreksi rasa di akhir sebelum api dimatikan agar hasilnya pas dan mantap saat disajikan dengan nasi hangat.
Cocok Disajikan untuk 4 Porsi Keluarga
Resep Tauco Udang ini cocok disantap bersama keluarga kecil karena bisa menghasilkan sekitar 3 hingga 4 porsi. Dalam waktu kurang dari satu jam, kamu sudah bisa menyajikan menu rumahan bercita rasa restoran. Momen makan siang atau malam bersama jadi lebih istimewa dengan hidangan ini. Anak-anak pun akan lebih mudah makan jika disajikan dengan rasa yang tidak terlalu pedas. Tekstur tahu yang empuk berpadu dengan udang yang kenyal dan kuah bumbu yang meresap sempurna akan menggoda setiap sendok nasi. Apalagi jika disandingkan dengan sambal terasi atau lalapan segar seperti mentimun dan daun kemangi. Banyak orang yang mengatakan mereka tak sadar sudah makan berkali-kali hanya karena kelezatan masakan ini. Resep ini juga fleksibel untuk dimodifikasi sesuai dengan stok bahan di rumah. Tauco Udang menjadi bukti bahwa dengan bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat, sajian luar biasa bisa dihadirkan dengan mudah di meja makan.