Culinary Portal – Sup Kacang Merah adalah salah satu comfort food yang sering bikin rindu suasana rumah apalagi jika disajikan saat cuaca sedang dingin dan kamu butuh semangkuk kehangatan yang mengenyangkan. Berasal dari pengaruh internasional namun punya tempat istimewa di Sulawesi Utara sajian ini dikenal dengan rasanya yang gurih dan penuh tekstur. Mulai dari kacang merah yang sudah direbus semalaman hingga daging sengkel empuk berpadu dalam satu mangkuk yang menggoda. Bumbu seperti pala merica dan bawang memberikan rasa yang khas sedangkan sentuhan sayuran seperti wortel dan tomat menjadikan sup ini jauh dari kata membosankan. Seledri dan daun bawang menambahkan aroma segar yang memperkaya cita rasa. Sup ini memang bukan hidangan yang dibuat secara terburu-buru tapi setiap langkahnya memberikan hasil akhir yang memuaskan. Bahkan saat dimasak kamu bisa merasakan aroma sedapnya menyebar ke seluruh ruangan membuat siapa pun tidak sabar ingin segera mencicipi
Bahan Sederhana Rasa Luar Biasa
Sup Kacang Merah tidak membutuhkan bahan yang sulit ditemukan karena sebagian besar pasti sudah tersedia di dapur rumah. Kacang merah yang direndam semalaman membantu mempercepat proses memasak dan membuat hasil akhirnya jadi lebih empuk. Daging sengkel yang digunakan dipilih karena memiliki keseimbangan antara daging dan lemak sehingga cocok untuk kaldu gurih. Bawang putih bawang merah dan bawang bombay ditumis bersama margarin dan minyak menciptakan dasar rasa yang harum dan kuat. Tambahan gula garam serta pala bubuk menjadi penguat rasa yang membawa sup ini ke level yang lebih tinggi. Sup Kacang Merah ini juga jadi istimewa berkat kehadiran wortel dan tomat yang memberikan sentuhan warna dan rasa manis alami. Royco Kaldu Sapi dipakai untuk membuat sup semakin kaya dan harmonis rasanya. Bahkan untuk urusan air sebanyak dua liter cukup untuk membuat empat porsi sup hangat yang bisa dinikmati bersama keluarga atau sahabat dekat
“Baca juga: Resep Bakwan Udang Super Renyah! Camilan Sekaligus Lauk yang Bikin Ketagihan!”
Teknik Memasak Sup yang Tepat
Memasak Sup Kacang Merah memerlukan sedikit kesabaran karena ada beberapa tahapan yang sebaiknya tidak dilewatkan. Pertama kacang merah perlu direbus hingga benar benar empuk agar teksturnya enak saat disantap. Daging sengkel juga direbus terpisah agar kaldu bisa digunakan sebagai dasar rasa yang alami. Tumisan bawang seledri dan daun bawang perlu dilakukan sampai harum agar bisa mengeluarkan rasa terbaiknya. Setelah semua bahan matang mereka akan dicampurkan dan dimasak kembali dalam panci besar dengan api kecil supaya bumbunya meresap sempurna. Wortel ditambahkan menjelang akhir agar teksturnya tetap terasa saat disantap. Tomat dadu memberikan rasa segar sekaligus mempercantik penampilan sup. Kaldu sapi instan membantu menyempurnakan rasa dalam waktu yang lebih praktis tanpa perlu banyak tambahan bumbu lain. Sup Kacang Merah akan terasa lebih nikmat jika disajikan saat masih panas
Cocok untuk Segala Usia
Sup Kacang Merah adalah makanan yang bisa dinikmati oleh semua orang dari anak kecil hingga orang tua. Rasanya lembut namun kaya dan bahan bahannya pun sehat dan seimbang. Kacang merah tinggi protein dan serat sedangkan daging sapi mengandung zat besi yang baik untuk tubuh. Wortel dan tomat menambah nilai gizi terutama dalam hal vitamin dan antioksidan. Banyak orang memilih sup ini sebagai menu harian karena selain mengenyangkan juga mudah dipadukan dengan nasi atau roti. Aroma dari sup ini saat dimasak bisa membangkitkan selera makan dan menciptakan suasana rumah yang lebih hangat. Sup Kacang Merah juga bisa disimpan dan dipanaskan kembali keesokan harinya tanpa kehilangan rasa aslinya. Bahkan banyak yang bilang kalau rasanya justru makin enak setelah didiamkan semalaman karena semua bumbu telah menyatu dengan sempurna dalam kaldu
Variasi Sajiannya Bisa Disesuaikan
Sup Kacang Merah bisa dikreasikan sesuai selera dan kebutuhanmu tanpa kehilangan keaslian rasanya. Beberapa orang menambahkan kentang atau makaroni agar lebih mengenyangkan. Ada juga yang menyukai rasa sedikit pedas dengan menambahkan cabai rawit atau saus sambal. Sup ini juga cocok dijadikan bekal karena bisa disimpan dalam termos dan tetap terasa hangat saat disantap nanti. Sup Kacang Merah tidak hanya cocok sebagai sajian makan siang tapi juga pas disajikan saat berkumpul bersama keluarga besar. Dengan menyesuaikan tekstur kacang atau potongan daging kamu bisa membuat versi yang lebih lembut atau lebih bertekstur tergantung siapa yang akan menikmatinya. Tambahan potongan daun seledri dan bawang goreng di atas sup akan memberikan sentuhan akhir yang menggoda. Jadi tidak ada alasan untuk tidak mencoba masakan yang satu ini karena Sup Kacang Merah bukan hanya lezat tetapi juga penuh kenangan dan kehangatan